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Curso de

BARISTA

A oportunidade para você se especializar com o Rei

Inaugurando o novo laboratório e sala de aula da torrefação mais tradicional da cidade, decidimos abrir com um curso de barista super intensivo e objetivo para você que quer começa a sua carreira na área ou apenas aprender como identificar e extrair o melhor do seu café.

As turmas são de ate 06 alunos para maior aproveitamento e aprendizado dos alunos, confirme sua presença!

Vamos entender como as variáveis da maquina, temperatura, moinhos, café e etc. (são muitas) são trabalhados pelo barista como um maestro em uma orquestra!

Aprender como as características do grão e a torra influenciam no preparo e no método de extração.

De quebra, com dedicação já poderá sair até fazendo alguns Latte Art bem maneiros!

20 horas de imersão e muita cafeína por apenas 650 reais!

           

O curso vai rolar nos dias 26 e 27 de outubro das 09:00 as 19:00, no Rei do Café que fica na Rua Gonçalves Dias 34/36 – Centro, Santos / SP

 

Cronograma:

1 - O que é café?

      1.1 Historia;

      1.2 Espécies e Variedades;

      1.3 Trajeto da semente a xícara;

2 - Commodity ou Especial?

     2.1 Mercado;

    2.2 Classificação (COB, NY e SCA);

 

3 - Torra

    3.1 Para que serve;

    3.2 Níveis de torras e suas influencias;

 

4 - Moagem

    4.1 Como funciona;

    4.2 Moinhos bimodais, unimodais e hélice;

    4.3 Relação entre moagem e método de preparo;

 

5 - Barista

    5.1 Manutenção, limpeza e cuidados básicos com a máquina de espresso;

    5.2 Operação e técnica da máquina de café espresso;

    5.3 Como extrair o melhor do seu espresso;

    5.4 Preparo de bebidas de café e lácteas padrão nacional e internacional;

    5.5 Técnicas de vaporização de leite;

 

6 - Latte Art

     6.1 Free Pour, 3D, Stencil e Grafismo

 

7 - Evolução da Profissão e Ondas do Café

 

8 - Princípios da higiene na manipulação de alimentos

 

9 - Armazenamento e embalagens adequadas p/ café

Local: 

Rei do Café - Rua Gonçalves Dias, 34/36 - Centro, Santos - SP

Investimento:

R$ 650,00