Café Arábica


Quem aprecia um bom café provavelmente já ouviu que o café arábica é a melhor espécie de café a ser cultivada.

A espécie Coffea Arabica tem origem na Etiópia. É uma planta bastante delicada e que necessita de cuidados intensos, como ser cultivada e produzida entre 800 e 2000 metros de altitude. Antes de serem torrados, os grãos são de cor verde azulada e produzem cafés de qualidade, que são finos e requintados.

O café arábica possui aroma intenso, porém é de sabor suave. Há inúmeras variações de corpo e acidez e é indicado para ser bebido puro. É por isso que os cafés gourmet utilizam 100% de grãos arábica em sua composição.

Os países da América do Sul e Central são os maiores cultivadores da espécie arábica, assim como alguns países da África e Ásia. No Brasil, as principais regiões produtoras de café arábica são Mogiana Paulista, Sul de Minas, Cerrado de Minas e Paraná. O estado de Minas Gerais é responsável por 53% da produção nacional.

Variedades de café arábica

O café arábica representa três quartos da produção mundial de café. A taxa de cafeína deste tipo de grão é aproximadamente de 1,4%. Cada variedade desta planta apresenta atributos específicos de aroma, corpo, acidez e doçura.

As combinações, ou blends como são chamados, são desenvolvidas para balancear ou acentuar as melhores qualidades de cada tipo de grão utilizado. Existem muitas variedades da espécie de café arábica, as mais comuns utilizadas pelas produtoras brasileiras são a Bourbon e Catuaí. A primeira apresenta aroma intenso, suavidade, sabor adocicado e textura achocolatada, enquanto a segunda é um café leve e suave com acidez média. O Catuaí é um dos poucos que se pode beber sem açúcar.

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